Benodigdheden voor 1 persoon:
225 gram diepvriespompoen
50 gram ongekookte couscous
6 grote champignons
Scheutje kookroom light
Knoflook
6 snoeptomaatjes
Gedroogde basilicum
Olijfolie
Bereidingswijze:
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het apart staan
Snijd de champignons in vieren
Verhit de olie in een wok, zodra het warm is voeg de pompoen en champignons toe
Voeg de knoflook en kookroom toe
Breng op smaak met peper en voeg de basilicum toe
Zodra de pompoen en champignons gaar en goed warm zijn voeg dan de couscous toe en schep goed door
Doe alles in een kom en garneer met basilicum.
Eet smakelijk! Gerecht geïnspireerd op pompoencouscous met champignons van Albert Heijn